中華風大豆ごはん

材料

材料　　5人分
　 米飯 　　　　２合
　 大豆水煮 100g
　 焼き豚 70g
　卵 　　　　100g (2個)
　油 　　　　適量
　人参 　　　　50g
　干椎茸 7g
　ねぎ 　　　　35g (2本)
(A)塩 　　　　ひとつまみ
(A)薄口しょうゆ 18ml (大さじ1)
(A)ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 12ml (小さじ2)
(A)ごま油 4ml (小さじ1)
(A)こしょう 少々

作り方

①干椎茸は水で戻し、粗みじん切りにする。人参は粗みじんや1cm程度の短冊切りにする。
②焼き豚は細切りにする。ねぎは小口切りにする。
③熱したフライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて錦糸卵をつくる(炒り卵でも可)。
④フライパンに油を熱し、焼き豚、①を入れて人参が柔らかくなるまで炒める。
⑤（A）の調味料を加えて混ぜ合わせる。
⑥米飯に③、④、大豆水煮、ねぎを加えて全体を混ぜ合わせる。

ポイント

子どもたちから人気で、リクエスト給食でも常連の献立です。
ご飯を炊く際に椎茸の戻し汁を入れると、うま味が増してより美味しく仕上がります。