中華風炊き込みごはん

材料

中華風炊き込みごはん　　
　　　　材料　　5人分
米　　　　　　　2合　　　　
もち米　　　　　0.5合　
豚肉スライス（1.5㎝角）　100g　　　
筍（ゆでたもの）　100g
人参　　　　　　　50g（1/4本）　
乾燥きくらげ　　　5g
油揚げ　　　　　　50g（1/2枚）
ごま油　　　　　　2g（小さじ1/2杯）　
しょうゆ　　　　　10㏄（大さじ2/3杯）　　
みりん　　　　　　10㏄（大さじ2/3杯）　
料理酒　　　　　　10㏄（大さじ2/3杯）
中華風だしの素　3g（小さじ2/3杯）　
いんげんかえんどう（写真はえだまめ）
　20g（10本位）
　　油　　　　　　　　適量　　　
　　　

作り方

作り方
①米、もち米は洗い30分位水につけておく。
②筍と人参はいちょう切りか短冊切りにしそろえて切っておく。
　油揚げも食べやすい大きさに切っておく。
　乾燥きくらげは水に5分漬けて戻し、細く切っておく。
③いんげんかえんどうは塩（分量外）で2分ゆで、食べやすい大きさに切っておく。
④鍋にこげない程度の油をひき、豚肉を入れ、色が変わったら、人参・筍・きくらげも入れ炒める。柔らかくなった　ら、みりん・料理酒・しょうゆを入れて味をつける。
⑤①の水を切り、炊飯器に入れ、④を米の上にのせ、中華風だしの素ものせる。2.5合の水位のところまで水をいれ炊飯する。
⑥炊きあがったら、③とごま油を加え、混ぜる。味が薄ければ食塩を加える。

ポイント

柔らかい、硬いいろいろな食感が組みあわさりよく噛んで食べられる、人気のごはんです。
米の上に具をのせたら、混ぜずにそのまま炊飯してください。または具を炊いてから、白いご飯に混ぜても良いですね。
きくらげがなければきのこ類でも代用できます。